इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (आईसीएमआर) और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (एनआईएन) ने भारतीयों के लिए आहार दिशानिर्देश जारी किए हैं जिसमें उन्होंने प्रोटीन सप्लीमेंट के सेवन पर प्रकाश डाला है जो आमतौर पर विशेष रूप से युवाओं के बीच में ज्यादा चलन में है।
148 पेज के दिशानिर्देशों में, आईसीएमआर ने बॉडी मास बढ़ाने के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट के सेवन के खिलाफ चेतावनी दी है, जो युवाओं द्वारा निर्धारित एक आम फिटनेस प्रवृत्ति है।
प्रोटीन की खुराक उन व्यक्तियों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गई है जो अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाना चाहते हैं , मांसपेशियों के विकास में सहायता करना चाहते हैं, या अपनी दैनिक प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करना चाहते हैं।
प्रोटीन पाउडर पर आईसीएमआर ने क्या दिशानिर्देश जारी किए
यह Whey प्रोटीन पर जोर देता है, जो ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड या बीसीएए में समृद्ध है। ये बीसीएए गैर-संचारी रोगों के उच्च जोखिम से जुड़े हैं।
ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन सहित ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड (बीसीएए), प्रोटीन संश्लेषण, मांसपेशियों की मरम्मत और ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
मांसपेशियों की वृद्धि बढ़ाने, व्यायाम प्रदर्शन में सुधार और थकान को कम करने के लिए बीसीएए के साथ पूरक एथलीटों और बॉडीबिल्डरों के बीच लोकप्रिय है। शोध से पता चलता है कि बीसीएए यकृत रोग वाले व्यक्तियों को भी लाभ पहुंचा सकता है, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है और वजन घटाने में सहायता कर सकता है। हालांकि, इसके अत्यधिक सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध और न्यूरोट्रांसमीटर संतुलन में व्यवधान जैसे प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं।
हालांकि प्रोटीन सप्लीमेंट या प्रोटीन पाउडर सोयाबीन जैसे पौधे-आधारित स्रोतों से प्राप्त किए जाते हैं, लेकिन आईसीएमआर विपणन उद्देश्यों के लिए उनमें इस्तेमाल किए जाने वाले एडिटिव्स के खिलाफ चेतावनी देता है। अतिरिक्त शगुर, कृत्रिम मिठास और स्वाद प्रोटीन पाउडर से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ को कम कर देते हैं।
आईसीएमआर ने कहा है, “अनाज का उचित संयोजन: 3:1 के अनुपात में दालें या प्रति दिन 80 ग्राम मांस के साथ 30 ग्राम अनुशंसित स्तर की दालों को शामिल करने से सामान्य व्यक्ति की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रोटीन की गुणवत्ता में सुधार होगा।”
प्रोटीन सप्लीमेंट लेने पर क्या संभावित स्वास्थ्य जोखिम हो सकते है
प्रोटीन सप्लीमेंट के सेवन से जुड़े अन्य संभावित स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं? यहां जानें।
– अधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन, किडनी पर अतिरिक्त दबाव पड़ सकता है। गुर्दे रक्त से अपशिष्ट उत्पादों को फिल्टर करने के लिए जिम्मेदार होते हैं, जिसमें यूरिया और अमोनिया जैसे प्रोटीन चयापचय के उप-उत्पाद भी शामिल हैं। उच्च प्रोटीन के सेवन से किडनी पर काम का बोझ बढ़ जाता है, जिससे समय के साथ किडनी खराब हो सकती है या उसकी शिथिलता हो सकती है, खासकर पहले से मौजूद किडनी की स्थिति वाले व्यक्तियों में।
– प्रोटीन मेटाबॉलिज्म यूरिया का उत्पादन करता है, जो मूत्र में गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होता है। अतिरिक्त यूरिया को बाहर निकालने के लिए अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है, जिससे मूत्र उत्पादन में वृद्धि होती है। यदि पर्याप्त जलयोजन बनाए नहीं रखा जाता है, तो अत्यधिक प्रोटीन का सेवन निर्जलीकरण में योगदान कर सकता है, जो समग्र स्वास्थ्य और एथलेटिक प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
-कुछ प्रोटीन सप्लीमेंट, विशेष रूप से वे जिनमें Whey या कैसिइन प्रोटीन होता है, कुछ व्यक्तियों में पाचन संबंधी असुविधा जैसे सूजन, गैस, दस्त या कब्ज का कारण बन सकते हैं। ये लक्षण लैक्टोज असहिष्णुता, कुछ प्रोटीन स्रोतों के प्रति संवेदनशीलता, या कृत्रिम मिठास या गाढ़ेपन जैसे अतिरिक्त अवयवों की उपस्थिति के कारण हो सकते हैं।
-दैनिक प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट पर बहुत अधिक निर्भर रहने से आहार में पोषक तत्वों का असंतुलन हो सकता है। प्रोटीन के संपूर्ण खाद्य स्रोत, जैसे कि दुबला मांस, पोल्ट्री, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, फलियां, नट्स और बीज, न केवल प्रोटीन प्रदान करते हैं बल्कि आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। संपूर्ण खाद्य पदार्थों की कीमत पर प्रोटीन की खुराक के अधिक सेवन से अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का अपर्याप्त सेवन हो सकता है, जिससे समय के साथ पोषण संबंधी कमी हो सकती है।
भुने हुए चने से बना प्रोटीन युक्त ह्यूमस: वजन घटाने के लिए अनुकूल विकल्प
-जबकि प्रोटीन की खुराक को अक्सर वजन घटाने या मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए सहायता के रूप में विपणन किया जाता है, अगर कैलोरी का सेवन ऊर्जा व्यय से अधिक हो तो प्रोटीन की अधिक मात्रा का सेवन वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है। प्रोटीन सप्लीमेंट, विशेष रूप से वे जिनमें कैलोरी अधिक होती है या जिनमें अतिरिक्त शर्करा होती है, कैलोरी सेवन और व्यय में असंतुलन में योगदान कर सकते हैं, जिससे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन न करने पर अवांछित वजन बढ़ सकता है।
-कुछ प्रोटीन सप्लीमेंट, जैसे कि मट्ठा, कैसिइन, सोया या अंडा प्रोटीन से प्राप्त, खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। प्रोटीन सप्लीमेंट से एलर्जी की प्रतिक्रिया हल्के लक्षणों जैसे खुजली या पित्ती से लेकर एनाफिलेक्सिस जैसी गंभीर प्रतिक्रिया तक हो सकती है, जिसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
-प्रोटीन की खुराक, विशेष रूप से पशु उत्पादों से प्राप्त, भारी धातुओं, कीटनाशकों, या माइक्रोबियल रोगजनकों जैसे हानिकारक पदार्थों से दूषित होने का खतरा हो सकता है। खराब विनिर्माण प्रथाएं, अपर्याप्त गुणवत्ता नियंत्रण उपाय, या अनुचित भंडारण की स्थिति प्रोटीन की खुराक में संदूषण के खतरे को बढ़ा सकती है, जिससे उपभोक्ताओं के लिए संभावित स्वास्थ्य जोखिम पैदा हो सकते हैं।
– बड़ी मात्रा में प्रोटीन सप्लीमेंट का सेवन, विशेष रूप से वे जिनमें अतिरिक्त हार्मोन या हार्मोन जैसे यौगिक होते हैं, शरीर में हार्मोनल संतुलन को बाधित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मट्ठा प्रोटीन की खुराक में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले हार्मोन जैसे इंसुलिन-जैसे विकास कारक 1 (आईजीएफ-1) हो सकते हैं, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर कुछ कैंसर और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।
