वैसे तो आपने नियमित रूप से सुबह भिगोए या उबले चने खाने के फायदों के बारे में तो सुना ही होगा। यदि आप पहले से ही नहीं जानते हैं, तो काला चना, जिसे काले चने के नाम से भी जाना जाता है, विटामिन, खनिज, प्रोटीन, फाइबर और हार्ट-हेल्दी फैट्स से भरपूर होता है।  क्या आप जानते हैं कि काला चने का इस्तेमाल सूप बनाने में भी किया जा सकता है? 

– काला चना सूप में उच्च फाइबर, प्रोटीन और पोषण सामग्री होती है, यह अन्य स्वास्थ्य लाभों के अलावा पाचन, वजन को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।

-मधुमेह के रोगियों को इससे सबसे अधिक लाभ हो सकता है क्योंकि यह ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

– काला चना आपको ऊर्जा दे सकता है और एनीमिया से बचा सकता है।

– इसलिए, काला चना सूप या शोरबा में सब्जियां जोड़ने से एक संपूर्ण भोजन तैयार किया जा सकता है जो आपको ठंड के महीनों में सक्रिय और स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक ऊर्जा देता है।

1 कप उबला हुआ काला चना, 1 बड़ा चम्मच तेल या घी, 1 प्याज (बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)), 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ), 2-3 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा कटा हुआ, 1 -2 हरी मिर्च कटी हुई, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया।

-काला चना को कम से कम आठ घंटे या रात भर के लिए भिगोना चाहिए।

-भीगे हुए काले चने को प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी के साथ 20 से 25 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।

– एक बड़े बर्तन या कड़ाही में तेल या घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।

– मिश्रण को तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

– कटे हुए टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और मसाले अच्छी तरह मिल न जाएं।

– पानी या सब्जी शोरबा के साथ उबला हुआ काला चना डालें।

– स्वाद को घुलने देने के लिए सूप को दस से पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

-गरमागरम परोसें और ताजा धनिये की पत्तियों से सजाएं।