हम अक्सर यह सुनते आए हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ हमारे लिए अच्छे हैं या बुरे। उदाहरण के लिए, अंडे को कभी अस्वस्थ माना जाता था क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, लेकिन अब हम जानते हैं कि वे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। कॉफी को भी हमारे लिए बुरा माना जाता था, लेकिन इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। यहां तक कि चॉकलेट भी कम मात्रा में हमारे लिए अच्छी हो सकती है। न्यूट्रिशनिस्ट नमामी अग्रवाल इस बात से सहमत हैं। इंस्टाग्राम पर पोस्ट किए गए अपने नवीनतम वीडियो में, उन्होंने घोषणा की कि ऐसा कोई खाद्य पदार्थ नहीं है जो हमारे लिए अच्छा या बुरा हो। यह सिर्फ गलत तरीके से खाने पर खराब हो जाता है। न्यूट्रिशनिस्ट ने कहा “हम अक्सर खाद्य पदार्थों के बारे में सुनते हैं जिन्हें ‘अच्छा’ या ‘बुरा’ लेबल किया जाता है। एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं उस सोच को चुनौती देना चाहती हूं। सभी खाद्य पदार्थों को स्वस्थ आहार में जगह मिल सकती है। यह संतुलन, विविधता और भाग नियंत्रण के बारे में है, ”।
पोषण विशेषज्ञ चार ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताती हैं, जिनका सेवन कम करें
गर्म घी का अधिक सेवन न करें
घी को अक्सर सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि इसमें पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञ ने बताया कि किसी भी अच्छी चीज का बहुत अधिक सेवन नुकसानदायक हो सकता है। घी को बहुत अधिक गर्म करने से उसमें अस्वास्थ्यकर यौगिक बन सकते हैं। इसलिए, अपने खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक चम्मच घी का इस्तेमाल करें, लेकिन इसे डीप-फ्राई करने से बचें। इसके फायदे पाने के लिए घी का सेवन सीमित मात्रा में करें।
चावल को कम खाएं
चावल एनर्जी का एक बेहतरीन स्रोत है और कई आहारों में इसका इस्तेमाल किया जाता है। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, आपको इसे पूरी तरह से छोड़ने की जरूरत नहीं है। बस अपने भोजन में प्रोटीन और फाइबर को संतुलित रखना सुनिश्चित करें ताकि रक्त ब्लड शुगर में वृद्धि से बचा जा सके। चावल को “एक बेहतरीन विकल्प के रुप में ठीक है, लेकिन मुख्य तौर पर अधिक सेवन न करें।
अचार
भारतीय अचार में प्रोबायोटिक्स और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे सुपरफूड बनाते हैं। लेकिन न्यूटि कहते हैं कि उनके तीखे स्वाद का मतलब है कि उनमें सोडियम की मात्रा अधिक है। इसलिए, उन्हें स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में इस्तेमाल करें और ज्यादा न करें। चावल या रोटी के साथ थोड़ा सा अचार वाकई बहुत फायदेमंद हो सकता है।
नारियल
पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि नारियल स्वस्थ फैट्स और MCT का सबसे अच्छा स्रोत है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन इसमें कैलोरी भी अधिक होती है। इसलिए, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में नारियल का आनंद लें और इसे संयम से खाएं।
आखिर में, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि लक्ष्य बिना किसी अपराधबोध या प्रतिबंध के अपने भोजन का आनंद लेना है। “एक संतुलित आहार में सभी खाद्य समूहों से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं,” वह कहती हैं। “यदि आप इस बारे में अनिश्चित हैं कि क्या खाना चाहिए या कितना खाना चाहिए, तो किसी पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने पर विचार करें। वे आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं और लक्ष्यों के आधार पर व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकते हैं।”
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