अधिकांश लोगों के नाश्ते में मक्खन लगा हुआ टोस्ट और फल या फलों का रस शामिल होता है। लेकिन अगर आप स्वास्थ्य के प्रति थोड़ा भी सचेत हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि विशेषज्ञों के अनुसार दिन की शुरुआत करने के लिए फल तीन सबसे खराब खाद्य पदार्थों में से एक हैं। “सुबह-सुबह, हार्मोनल परिवर्तनों के कारण रक्त शर्करा आमतौर पर अनियंत्रित होती है। इसलिए, फल, शहद और बिस्कुट आपके दिन की शुरुआत करने के लिए सबसे खराब फूड्स हैं,” हेल्थ हैच इंस्टाग्राम पेज पर एक रील में उल्लेख किया गया है।
लेकिन सिर्फ ये ही नहीं, यहां तक कि ब्रेड, टोस्ट/खारी, फलों का रस आदि भी रक्त शर्करा के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं और इनसे बचना चाहिए।
सहमत होते हुए, डॉ नीति ए पटेल, मधुमेह विशेषज्ञ, थायरॉयड विशेषज्ञ, स्कोप प्रमाणित मोटापा चिकित्सक, ऐस ऑर्थो-डायबिटो केयर, मुंबई ने कहा कि कोई भी भोजन जो इसमें मौजूद चीनी को तेजी से जारी करता है (उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स भोजन) से बचना चाहिए, खासकर खाली पेट। यह शरीर में शुगर को बढ़ा देगा और शुगर नियंत्रण को अव्यवस्थित कर देगा।
डॉक्टर के मुताबिक
-सफेद या साबुत ब्रेड में उच्च जीआई सूचकांक होता है, और ये अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें कोई पोषक तत्व और फाइबर नहीं होता है।
– फलों के रस (ताजा या पैक) प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होते हैं। इनमें बहुत सारे विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं लेकिन खाली पेट ये बिल्कुल भी वर्जित हैं। डॉ. पटेल ने कहा, “दिन में बाद में पूरे फल को मध्य भोजन नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है।
– डॉ. पाटिल ने कहा, कॉर्न फ्लेक्स/अनाज बार/म्यूसली: हालांकि इन खाद्य पदार्थों को प्रोटीन से भरपूर/बिना अतिरिक्त चीनी/बाजरा आधारित के रूप में लेबल किया गया है, फिर भी हमें सामग्री सूची की पूरी तरह से जांच करनी चाहिए। आमतौर पर, इन उत्पादों में चीनी की मात्रा अधिक होती है (व्यावसायिक ब्रांड इस तथ्य को छिपाने के लिए शर्करा के विभिन्न रूपों या नामों का उपयोग करते हैं),”
-हालांकि साबुत फलों में फाइबर होता है, रस निकालने की प्रक्रिया इसे खत्म कर देती है, जिससे चीनी की एक केंद्रित आपूर्ति रह जाती है जो रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा सकती है। मारेंगो एशिया हॉस्पिटल, गुरुग्राम की वरिष्ठ सलाहकार, पोषण और आहार विज्ञान, डॉ नीति शर्मा ने कहा, “फलों के रस से रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि हो सकती है क्योंकि इसमें चीनी के अवशोषण को धीमा करने के लिए फाइबर की कमी होती है।”
– इसके अलावा, जब खाली पेट खाया जाता है, तो पेस्ट्री और मीठे बेक किए गए सामान जैसे क्रोइसैन, मफिन और मीठे रोल मधुमेह या प्री-डायबिटीज वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक होते हैं क्योंकि उनमें अतिरिक्त शर्करा और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। डॉ. शर्मा ने कहा, “समय के साथ, ये भोजन इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बन सकता है, जिससे रक्त शर्करा को नियंत्रित करना और भी मुश्किल हो जाएगा।”
आप कौन से विकल्प चुन सकते हैं?
धर्मशिला नारायण सुपरस्पेशलिटी अस्पताल में आंतरिक चिकित्सा के वरिष्ठ सलाहकार, डॉ. गौरव जैन ने कहा, सूचित आहार विकल्प चुनकर, मधुमेह या पूर्व-मधुमेह वाले व्यक्ति अपने रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं और अपने समग्र कल्याण का समर्थन कर सकते हैं।
1) मेवे और बीज
2) कोई भी वस्तु जो दाल आधारित हो। जैसे- दाल अप्पम
3) भारी नाश्ता करने वालों के लिए कार्ब्स के साथ प्रोटीन एक अच्छा विकल्प होगा। उदाहरण के लिए, दही के साथ सब्जी भरवां परांठा।
पूरे दिन ब्लड प्रेशर के स्तर को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए संतुलित भोजन और स्नैक्स का चयन करना महत्वपूर्ण है जिसमें दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर युक्त कार्बोहाइड्रेट और भरपूर सब्जियां शामिल हों। डॉ. शर्मा ने कहा, “साबुत अनाज, कम चीनी वाले अनाज, कम मात्रा में साबुत फल, या नट्स और बीज जैसे स्वास्थ्यवर्धक स्नैक विकल्प बेहतर हैं क्योंकि इनमें पोषक तत्व अधिक होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर में तेज बदलाव की संभावना कम होती है।”
